Hotel Stadt Löbau
Absolutnie okrągła rzecz z narożnikami i krawędziami
„Jestem rasowym hotelarzem” – mówi Sascha Ehlert.
I prawdopodobnie będziesz musiał tak postępować, jeśli 27 kwietnia 2020 r. przejmiesz hotel i restaurację w Löbau w środku kryzysu związanego z koronawirusem. Po wielu stanowiskach zawodowych za granicą, pochodzący z Hesji od 2011 roku pracował jako dyrektor hotelu w Berlinie, na Pojezierzu Meklemburskim i w Spreewaldzie. Wiosną 2020 roku przejął Hotel Stadt Löbau, jedyny pozostały hotel w obszarze miejskim Löbau. Od tego czasu wiele się wydarzyło. Na przykład zmotywowanemu personelowi udało się wzmocnić tradycyjny urok hotelu za pomocą zrównoważonej gościnności. Ale jak pracownicy sobie z tym poradzili i czy nie ma żadnych ostrych krawędzi? Kiedy goście meldują się lub przychodzą do restauracji, czują się dobrze. Instynktownie czują, że są mile widziani całym sercem. Pracownicy witają Państwa z uśmiechem i cieszą się ze swojej pracy. Każdy z nich jest gospodarzem z pasją i doskonale zna wszystkie obszary branży hotelarskiej. Zaczyna się to od przyjęcia, trwa w restauracji, a czasem kończy się nawet sprzątaniem pokoju.
Nie ma wątpliwości, że od czasu do czasu pojawiają się problemy.
W końcu w hotelu pracują ludzie o różnych umiejętnościach, pragnieniach i pomysłach. Szef o tym wie. Dopasowuje się do każdego z nich. Lubi pracować z postaciami, które krytycznie kwestionują pewne kwestie i dyskutują o nich jako zespół. Potwierdziło się jego standardowe powiedzenie: „Lepiej coś kwadratowego, niż okrągłe nic”. Najlepsze rozwiązania często wychodzą z konstrukcji kątowych. Dzięki nim hotel pomimo narożników pozostaje w oczach gości okrągłym. Trzymając się swoich założeń , Sascha Ehlert zatrudnia głównie osoby, które pasują do zespołu. Na pytanie, jakie powinny posiadać kwalifikacje, odpowiada dyplomatycznie. Uważa, że wszelkie okoliczności i warunki muszą być do zaakceptowania dla obu partnerów. Z jego punktu widzenia w naturalny sposób patrzy na umiejętności zawodowe. Jakie ważniejsze jest dla niego jednak to, aby kandydaci wykazali autentyczne zainteresowanie i włożyli w to całą swoją energię. Z drugiej strony jego pracownicy mogą spodziewać się godziwego wynagrodzenia oraz zrównoważonych i regulowanych godzin pracy. Zawsze obowiązuje zasada: „Tam, gdzie jest wola jest także drogą”.
Pomimo wszystkich ustępstw, branża hotelarska generalnie boryka się z problemem zainteresowania młodych ludzi pracą. Często brakuje im chęci zaakceptowania nieatrakcyjnych godzin pracy i stresu. Niemniej jednak Sascha Ehlert chce zachęcić ludzi do wyboru kariery w branży hotelarsko-gastronomicznej. W każdej chwili przyjmuje stażystów. Tylko w zeszłym roku dwóch stażystów z branży kuchennej pomyślnie ukończyło praktykę zawodową w hotelu Stadt Löbau. Jeden z nich został nawet przejęty. Oczywiście nie wiadomo, jak długo koledzy pozostaną w domu. W branży nierzadko zdarza się, że niektórzy ludzie chcą się zmienić po kilku latach. Kierownik hotelu nie ma tego przeciwko nikomu. Może jeden lub drugi wyjedzie za granicę i wróci z nowym know-how - kto wie!?
Zadowoleni goście mogą być tylko wtedy, gdy opiekują się nimi ludzie, którzy lubią swoją pracę. Nikt inny niż szef nie wie tego lepiej. Nie tylko pięknie urządzone pokoje i atmosfera panująca w restauracji sprawiają, że hotel jest tym, czym jest dzisiaj. Przede wszystkim to pracownicy tchną w nią życie.
Stoją na recepcji, przygotowują jedzenie, serwują do stołu i sprzątają pokoje. Odwiedzający od razu zauważają, czy robią to z miłością, czy z frustracją. A ponieważ większość z nich lubi tu przyjeżdżać, zespół Hotelu Stadt Löbau najwyraźniej zrobił wszystko dobrze.
